Pokuševalec vina in proizvodov iz vina
Content
Pokuševalec vina in proizvodov iz vina
Kazalo
- Pogoji
- Priznavanje kvalifikacij
- Čezmejno/občasno opravljanje poklica
- Skrbnik zakonodaje
- Pravne podlage
- Povezave
Pokuševalec za organoleptično oceno mošta, vina in drugih proizvodov izvaja strokovno ocenjevanje karakteristik vina in proizvodov iz vina preko posebnih metod senzoričnega ocenjevanja. Ocenjevanje se izvaja z namenom zagotavljanja primernosti proizvodov za promet.
Pokuševalec je posameznik, ki mora biti star najmanj 18 let in največ 70 let. V kolikor je pokuševalec starejši od 70 let, lahko še naprej opravlja delo pokuševalca, pod pogojem, da vsako leto uspešno opravi preizkus organoleptičnih sposobnosti pri pooblaščeni organizaciji.
Pokuševalec mora imeti ustrezno stopnjo izobrazbe in opravljene različne vrste strokovnih izobraževanj.
Pokuševalec ni enako kot sommelier. Sommelier se ukvarja s strežbo vin in skladnostjo hrane ter vina, medtem ko pokuševalec ocenjuje vino z namenom preverjanja ustreznosti karakteristik za njegovo uživanje.
Pogoji
Odpri razdelek:
Zapri razdelek:
Imenovanje pokuševalca
Pokuševalce za organoleptično oceno mošta, vina in drugih proizvodov imenuje minister, če izpolnjujejo predpisane pogoje glede starosti, izobrazbe in strokovne usposobljenosti.
Pokuševalec mora pred imenovanjem opraviti predpisani preizkus organoleptičnih sposobnosti poznavanja enologije ter predpisov o vinogradništvu in vinarstvu.
Podrobneje
Odpri razdelek:
Zapri razdelek:
Dodatni preizkusi za komisijsko ocenjevanje
Pokuševalci, ki želijo sodelovati v komisiji, morajo enkrat na dve leti opraviti dodatno izobraževanje, enkrat na štiri leta dodatni preizkus organoleptičnih sposobnosti.
Obe vrsti izobraževanj izvaja Biotehniška fakulteta Univerze v Ljubljani.
Če želi pokuševalec sodelovati v komisiji, sme preteči največ dve leti od zadnjega dodatnega izobraževanja in največ štiri leta od zadnjega opravljanja dodatnega preizkusa organoleptičnih sposobnosti.
Dokazila
Dokazilo o opravljeni vrsti izobraževanja, ki ga izda pristojna inštitucija
Pravne podlage
Zakon o vinu (ZVin)
Pravilnik o imenovanju pokuševalcev in pooblaščene organizacije za preizkušanje pokuševalcev in organoleptičnih sposobnosti kmetijskih inšpektorjev
Zakon o vinu (ZVin)
Pristojni organ
Biotehniška fakulteta
Jamnikarjeva 101
1000 Ljubljana
Priznavanje kvalifikacij
Za priznanje vaših v EU pridobljenih poklicnih kvalifikacij, so v RS predpisani naslednji postopki:
Splošni sistem priznavanja
Čezmejno/občasno opravljanje poklica
Poklica v Sloveniji ne morete opravljati čezmejno ali občasno.
Skrbnik zakonodaje
Ministrstvo za kmetijstvo
Dunajska 22
1000 Ljubljana
Prikaži na zemljevidu
- 01 478 90 00
- gp.mkm@gov.si
Pravne podlage
Zakon o vinu (ZVin)
Pravilnik o imenovanju pokuševalcev in pooblaščene organizacije za preizkušanje pokuševalcev in organoleptičnih sposobnosti kmetijskih inšpektorjev
Povezave
Biotehniška fakulteta, Univerza v Ljubljani